POSTCARD: LA LENTICCHIA DI SANTO STEFANO

SANTO STEFANO DI SESSANIO - PARTICOLARE

Santo Stefano di Sessanio è un borgo in provincia dell'Aquila, in Abruzzo.
Questa località sorge nel parte meridionale del massiccio del Gran Sasso d'Italia.
Il nome Sessanio deriva da Sextantio, con riferimento ad un piccolo insediamento romano della zona. Un'altra tesi afferma invece che deriverebbe da "des six ans", dei sei anni, con riferimento alla condanna che veniva inflitta ai ladri incarcerati nella rocca.

Particolarità di questo borgo, rinato dopo il terremoto del 6 aprile 2009,  è la lenticchia, coltivata in questa zona da tempi lontanissimi.
La lenticchia di Sessanio cresce oltre i mille metri di altitudine, è di piccolissime dimensioni, molto saporita ed ha la particolarità di non avere bisogno di ammollo preliminare. 
Questa lenticchia si apprezza meglio se cucinata come una semplice zuppa.